卤牛排骨，在做的时候需要准备的就是一些清汤，最好是用骨头制作的汤羹，最好准备些食盐白糖味精等等，因为这道美食里面不会加太多辣的东西，儿童和中老年朋友也可以使用，这样在吃的时候也不容易上火，尤其是现在天气比较热，吃起来更健康。
配料/风味牛排骨
以15市斤牛排骨配料。清汤（水）18市斤左右（如用自来水必须沉淀24小时[2/3的水]，除去漂白剂和杀菌余氯怪味，保持骨汁的鲜味）。
食盐350克。3、白糖350克。4、85%味精350克。5、白寇15克。6、枝子15克。7、千里香25克。8、红寇15克。9、桔柑5个。10、洋葱25克。11、玉陕西治疗猪婆疯医院哪家较强果15克。12、沙姜15克。13、五加皮10克。14、香籽25克。15、大籽然2海东癫痫病医院排名5克。16、丁香15克。18、八角25克。19、花椒25克。20、干辣椒150克。21、辣椒粉150克。22、豆寇15克。23、当归10克。24、白酒100—150克。25、白芷10克。26、黄芪15克。27、小茴香25克。28、甘草10克。29、草果15克。
牛排骨倒入上述配料锅中煎煮2—3小时，取出的牛排骨即是鲜美无比的下酒佳品。
第二次配料：以15市斤牛排骨配料原锅内的剩料不取出，再加清汤8公斤左右、食盐250克、白糖250克、味精250克、红尖椒100克、红辣椒粉100克，其余药草不另加。
第三次配料：以15市斤牛排骨配料原海南州哪家医院治癫痫病锅内剩料不取出，再加清汤8公斤左右、食盐200克、白糖200克、味精200克、红尖椒100克、红辣椒粉100克，其它药草按第一次的计量减半下锅即成。 ②花椒、辣椒、辣粉、白糖可按习惯口味郑州军海脑病医院的口碑增减。③骨头有多有少时，调料配比按比例增减。 ④牛排骨不能卤烂，卤烂了容易脱骨，
