潮汕火锅攻击力为何如此宁夏癫痫病医院强劲？
自南向北，传说中“出了汕头就变味”的潮汕牛肉火锅在过去两年间一路狂飙北上。
潮汕牛肉火锅讲究现吃现宰，尤其儿童癫痫病专科医院考验师傅的刀工。
牛骨熬制清汤，按不同部位即时售卖涮品，这最好的癫痫医院是哪家些特点都最大程度地保留了牛肉的鲜，但也给早年间潮汕牛肉火锅的异地扩张带来阻碍，甚至把店开在300公里开外的深圳都会被人评为“不正宗”。
产业链的成熟，是潮汕牛肉火锅得以北上的客观原因。就近自建或投资养殖基地和屠宰场，冷链配送条件日趋完善，这些因素都促成了潮汕牛肉火锅在全国范围内的扩张。
受了这种汕头味道。有业内人士估算，目前在上海的潮汕牛肉火锅超过1000家，江浙地区也达到了1000家。而北京市场的爆发，要晚于上海1到1.5年
根据美团点评的数据倍达到近120家。
作为相对较晚接受“辐射”的异地城市代表，我们把北京市场作为研究潮汕牛肉火锅的一个切面，通过对北京市场的规模、用户及市场容量分析，以窥见这个细分火锅品类的特性及前景。
来源：餐饮公会 更多资讯，欢迎下载东方美食APP。
