土鸡的味道比肉鸡的味道要更好一些,所以很多炖汤的补品都会选择土鸡,但是熬制土鸡汤的时候往往会在汤里添加一些配料,这样才能荤素搭配,中和掉土鸡汤的油腻,还可以均衡的搭配饮食。那么土鸡到底和什么食物一起炖才会好吃呢?下面我们就来介绍一些炖土鸡的具体的做法。
做法:
1、土鸡治净,青椒洗净备用;
2、葱姜洗净备用,干红辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用;
3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿;
4、青椒去籽,切成滚刀块儿备用;
5、葱姜切大块儿备用;
6、起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大北京癫痫病医院勺食用油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味;(如果洛藏族自治州玛多县哪看母猪疯好果特别爱吃辣,可以将干红辣椒一起煸炒)
7、下入鸡块儿,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态;
8、加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干;
9、加入生抽和老抽,翻炒均匀;
10、加入甜面酱;
11、继续翻炒至鸡肉均匀上色;
12、加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿;
13、加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水;大火煮开后打去浮沫;
14、转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁;
15、收汁将尽时,加入青椒;
16、翻炒至青椒微微变软,再视口味加癫痫小发作入少许盐调味儿,即可。
文章中介绍了炖土鸡的方法,土鸡其实可以和很多的食物一起搭配,最常见的搭配就是土豆,当然如果想要喝土鸡汤的话,可以选择白萝卜、香菇、人参、枸杞、红枣等等。当然也可以根据自己的口味进行搭吉林市癫痫病哪里最权威配,只要和土鸡的作用没有太大的冲突的配料都是可以的。